急性肠胃炎刚刚缓下来时，肠胃有点像忙完一场宴席的厨房。锅里的火虽然关了，灶台却还没收拾利索。这个阶段最忌讳的，不是少吃了哪一种补品，而是身体刚舒服一点，就急着用火锅、烧烤和冰饮来“庆祝康复”。
恢复期的饮食不需要复杂，关键是把节奏放慢。能吃东西，不等于适合吃撑；胃口回来了，也不代表消化状态已经完全恢复。较稳妥的方式，是先从少量、温热、容易消化的食物开始，吃完没有明显恶心、腹胀或腹痛，再逐步增加分量。
不少人一提到调理肠胃，便想到连续喝白粥。白粥确实清淡，但不能把所有恢复任务都交给它，长期只喝粥，能量看似补上了，蛋白质和其他营养却容易跟不上。研究资料也提示，过度限制饮食并不能加快胃肠炎恢复；食欲回来后，通常可以循序渐进地恢复日常饮食。
恢复早期可以选择软米饭、面条、馒头、蒸土豆、山药等主食。烹饪时少放油，质地做得软一些，相当于给肠胃铺上一层缓冲垫，一次不要装得太满，可以少量多餐，让消化系统慢慢找回原来的工作节奏。
当胃口逐渐稳定后，鸡蛋羹、豆腐、鱼肉、瘦肉末等食物可以陆续加回来。做法以蒸、煮、炖为主，不必追求焦香酥脆。身体恢复需要营养作为“修补材料”，若只吃主食、不补充蛋白质，人容易感觉疲倦，体力恢复也可能受到影响。
喝水同样讲究方式。一次猛灌一大杯，胃里可能会不舒服；分成多次、小口慢喝，通常更容易接受。此前胃肠反应较明显的人，可以在医生或药师指导下使用口服补液盐，帮助补充水分和电解质。补充液体是胃肠炎恢复过程中较重要的一环。
有几类食物最好暂时往后排。油炸食品、肥肉、奶油点心消化时间较长，容易让刚刚轻松一些的肠胃重新变得沉重。辣椒、麻辣锅、浓重蘸料刺激性较强，也可能带来胃部灼热、反酸或隐痛。相关健康建议同样提出，胃肠不适期间可暂时避开油腻和辛辣食物。
冰奶茶、冰啤酒和刚从冰箱拿出的水果，也不适合急着入口。低温本身不一定会造成疾病，但肠胃正处在敏感阶段，突然受到冷刺激，容易出现痉挛、腹胀等不适。食物放到接近室温后再吃，往往更加稳妥。
浓咖啡、酒精饮品和过甜的饮料也应少碰。它们未必能真正补充身体所需的水分，反而可能增加胃肠刺激。尤其是酒精，看起来只是“小酌一杯”，对尚未恢复的胃黏膜来说，却像刚擦干净的桌面又被泼了一层油。
牛奶和奶制品需要看个人反应。有些人在胃肠受到刺激后，短时间内喝奶容易腹胀、肠鸣或隐隐不舒服。出现这种情况时，不必硬喝，可以暂停几天，等状态稳定后再从少量开始。酸奶也不是恢复期的必需品，冰冷、含糖量较高的产品更不宜一次吃太多。
粗纤维食物同样不用急着增加。韭菜、芹菜、竹笋、杂粮饭本身有营养，但恢复初期未必容易消化。蔬菜可以先选南瓜、冬瓜、胡萝卜等，充分煮软后食用，水果宜选择常温、成熟、口感温和的品种，过酸或尚未成熟的水果可以暂缓。
除了挑选食物，吃饭规律也很重要。长时间饿着，随后猛吃一顿，比按时吃几顿小餐更折腾肠胃。刚吃完就躺下、连续熬夜、急着进行剧烈运动，也可能让恢复过程变得拖沓，饭后缓慢走动一会儿，比立刻坐着不动或剧烈活动更合适。
若腹痛不断加重、反复高热、喝水后仍明显不适，或者出现口干、头晕、精神状态变差等情况，便不适合继续只靠饮食调理。老年人、幼儿、孕期人群以及患有慢性病的人，身体承受能力相对有限，出现明显异常时更应尽早就医。严重缺水可能需要专业医疗处理。
肠胃恢复没有一张人人通用的菜单，更像把音量一点点调回正常。食物温和一些，分量适中一些，种类逐渐增加，比一味忌口或急着大补都稳妥。吃过之后身体没有再次发出不舒服的信号，才说明这一步走得合适。
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